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Cottage Cheese Apple Tart 茅屋乳酪蘋果派

材料 (22cm烤盤):
內餡:
Cottage Cheese 茅屋乳酪250g
卡士達 (蛋黃1個;糖40g;低筋麵粉30g;牛奶200cc;奶油13g;香草油 數滴)

塔皮:
低筋麵粉 70g;奶油 70g

青蘋果2顆;檸檬汁 少許

做法:

1. 冰奶油不退冰與麵粉混和,並以刀子直接切碎,直到麵粉吸收奶油成粗粉。再將奶油麵粉直接鋪在烤盤上、壓平,當塔皮。放入冰箱冷藏備用。
2. 青蘋果削皮切片,淋上檸檬汁待用。
3. 先以細紗網過篩過濾茅屋乳酪,待用。
4. 蛋黃與糖混合均勻,加入一大匙牛奶、低筋麵粉,混合均勻。剩下的牛奶加熱之後,分次加入前面的麵糊。麵糊過濾之後,放入鍋內以小火加熱,邊攪拌邊加熱,直到冒泡為止,熄火。再加入奶油及香草精,混勻即成卡士達糊,待用。
5. 將過濾之茅屋乳酪倒入卡士達糊,並混合均勻。再將此內餡倒入塔皮上,將蘋果薄片鋪上即可。
6. 放入180℃溫度烤箱,烤約50分鐘。
7. 取出放冷,放入冰箱冷藏一天,更為美味。

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照片及食譜提供:Winder臉書

Cottage Cheese Apple Tart 茅屋乳酪蘋果派” 有 3 則迴響

  1. 家人罹患癌症,想進行布緯食療。其中最主要的配方是茅屋起司。臺灣不好買,蒐尋時發現didacheese。想要長期跟你們訂購cottage cheese,不知道有這服務嗎?

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