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壞壞小羊Chupie熟成起司Aged Goat Cheese(100g)

NT$200

貨號: Chupie100g

商品說明

說到羊奶起司(法文稱:Chevre)腦中浮現好多經典起司:Manchego、Pecorino、Feta,在起司歷史中,山羊、綿羊和牛併居要位,從營養角度來說,羊奶的脂肪球細胞較牛奶小,有較多的中鏈脂肪酸,因此更好消化吸收。同時有豐富的蛋白質、脂肪、多種的維生素與礦物質,總之,是個好東西。

除了營養,好吃也是很重要。我們尋覓一段時間,終於找到豐新鮮公司位於南部的一山羊酪農,第一次拿到奶試做起司,立即感受到品質很棒,不論做成新鮮或熟成起司都非常優質,經了解發現,原來這家酪農特色在於當地盛產毛豆,原本要出口到日本的毛豆,有些品質良好但賣相不佳的,就餵給羊仔補充養分,果然奶品質特別肥美,做出來的起司特別明顯的是口感的甜度,連香氣都很中性,試吃過的朋友都很驚訝這是山羊奶做的。不論是起司控或是羊乳愛好者千萬別錯過!

熟成:30-60天

口感:半硬semi hard

風味:微甜

鹹度:中等

怎麼吃:切片單吃、搭餅乾、搭堅果、刨絲在料理中

有效期限:一個月1 month

熟成起司小提醒:若表面部分發霉,用刀子把發霉處刮掉,其餘部分及內部若無發霉都還可以繼續吃

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