Indian Summer Chutney蕃茄鹹醬2019

NT$250

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描述

  • 重量:210公克
  • 主要成分:無毒番茄 、 蘋果、  棗乾、 黑糖 、蘋果醋、 鹽、各式香料
  • 運費:單獨訂購可常溫運送,運費100元。如果和其他需冷藏的產品一起訂購,我們會使用冷藏宅配,運費150元。

Indian summer 蕃茄鹹醬 和蔬菜、茅屋乳酪或肉都搭!

鹹醬(chutney)特別之處,是用水果或蔬菜加入醋與糖及香料,做出來的一種醬,有一點酸酸甜甜,有別於一般的甜果醬。

我們使用台灣本土的無毒黑柿蕃茄,在已熟但是皮還綠的時候,加入其他佐料做出的鹹醬,味道非常的異國風情,融合了印度料理與墨西哥式的味道,這款醬很適合用於烹煮,或者直接搭配茅屋乳酪、雞肉、豆泥、烤蔬菜(例如烤茄子拌這個醬),可以當沾醬也可以當作抹醬,搭配麵包尤其是餅類非常合適,養生的您也別錯過,它和糙米飯也非常搭喔。

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為什麼叫做Indian summer蕃茄鹹醬呢?

這款醬的味道充滿了加州風情,而 Indian summer這個字眼,指的不是印度夏天,而是指一種特別的季節,白天天氣仍然炎熱,晚上溫度卻開始轉涼,類似我們的早秋,只是台灣的秋天晚上不算涼,認真要翻成台灣話,大改就是「秋老虎」這個字眼,主廚覺得這款醬料的特色,正像是Indian summer 有溫度但並不炙熱,吃起來有暖意!
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蕃茄農友:有機栽培經驗近20年 珍珍有機農園

有將近20年有機栽培經驗的珍珍有機農園,是由陳世勳、曹素珍這對夫婦經營,長期以來是彰化縣溪湖鎮唯一的有機農民,專供小蕃茄、黑柿蕃茄、白花椰菜綠花椰菜、萵苣等有機疏果,長期提供給主婦聯盟合作社。

珍珍夫婦有非常多年的蕃茄照顧經驗,就像是有多年經驗的專業保母,瞭解各種蕃茄習性,陪伴蕃茄度過各種天氣難關,給予適當照顧。

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有機農家經驗交棒 兒子從小準備當農夫

珍珍夫婦的小孩從小跟著下田,兒子從高中開始就對唸書沒興趣,也決心回到農田工作,雖然才18歲就全程參與務農,陳世勳也傾囊相授,希望將多年有機栽培經驗傳承給小孩,「健康成長的番茄葉片應下垂45°,邊緣略向內捲曲、「蕃茄比較高,萵苣、大頭菜比較低,種在一起有互補的效果,土地也可充分利用,這就是共生栽培」透過每次栽培一點一滴傳輸經驗。

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(上)珍珍夫婦(下)回家幫農的兒子雖然才18歲,但是也分攤不少工作。

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