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布拉塔

布拉塔

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規格：2種規格，1包1顆125g，和1包1顆80g

保存期限：7天 (前三天最好吃)

成份：殺菌生乳、乳酸菌、植物性凝乳酶、海鹽、鮮奶油

奶蛋素可食用

這款在地製作的新鮮乳酪，配方源自同樣熱的南義大利，外皮是新鮮莫札瑞拉桿成細皮，內餡是將製作莫札瑞拉剩餘的角料撕碎，拌入鮮奶油，叫做Strachaitella (我們翻成：碎奇莫札瑞拉)，將內餡包入外皮後封緊，即是這令人著迷的布拉塔。一刀切下，內餡緩緩流出，充滿濃濃奶香


使用方式：此款乳酪用食用水裝以保持乳酪的濕度。使用時先將袋子剪開，乳酪拿出來。請不要將分切後的乳酪放回水中。最好一次吃完


經典吃法：新鮮乳酪只需要少許的簡單提味即可，像是家中必備的初榨冷壓橄欖油淋一些、海鹽、黑胡椒粒來一點，或是少許的天然巴沙米克醋（建議八年以上），或是佐些黑松露醬。牛番茄或是羅勒葉或是芝麻葉也是常見搭配配料


其他吃法：

1. 法國長棍切片(不要太薄)烤脆脆，布拉塔分切幾份，番茄切丁拌橄欖油及海鹽，布拉塔放在麵包上再放番茄丁

2. 將布拉塔放在熱騰騰的pizza中間，切成數等份，熱氣與奶香的搭配很恰當

3. 這次試試用台灣玉荷包蜂蜜，將開心果搗成細塊或粉，旁邊配點酸種麵包sourdough，真的好美

太多吃法了寫不完，陸續在Blog分享喔！


溫馨小提醒：所有的乳酪最好先在室溫回溫一下，給他機會呼吸，讓味道出來。新鮮乳酪真的要剛出爐最好吃呦！



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