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Cantal康塔爾中度熟成農莊製作PDO 100g

Cantal康塔爾中度熟成農莊製作PDO 100g

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規格：100g （真空包裝）


這是一款很奇特的乳酪。來自法國，但採用切達的手法製作（有些人認為是法國人發明切達製作手法，後來輾轉傳到英國後發揚光大）。
採用未經殺菌的生乳，只用當地的Saler牛，這種牛很奇特，一定要小牛跟在旁邊，才願意泌奶！
此外有三種熟成等級：

目前這款是Cantal Entre-deux / Medium Aged / 中等熟成：90-210天，質地介於半軟和半硬中間，有彈性，味道溫和，奶香加堅果味

另外還有兩個等級：
Cantal Jeune / Young/ 年輕熟成：30-60天，奶香味，質地較軟，一些榛果或是香草香

Cantal Vieux / Old / 陳年熟成：240天以上，味道較強烈，有點辣的尾韻


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