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WE紅酒 2024

WE紅酒 2024

屬於我們島嶼森林的美味！

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83%黑后，17%巨峰。南投埔里、彰化二林、溪湖。主要採用埔里莊園冬季栽培黑后、雖低產量但能達到高品質的天候條件。2024的冬天生長季面臨嚴峻氣候挑戰，受豪雨與低溫影響，產量減少50%、成熟度也降低30%。釀造上特別採用多種處理法為了堆疊豐富度，採用帶梗、完整整粒、和除梗破碎果粒，以野生酵母發酵open vat大方桶於戶外曬太陽、一天3次少量punch - down、發酵後再於小型舊橡木桶和蛋形水泥槽中陳年15個月、最後混合2025年夏果採收巨峰紅酒。

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