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威石東木杉白酒

威石東木杉白酒

單瓶售價$3200


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100%木杉

埔鹽自有莊園,夜間手工採收。
整串榨汁,小批果粒泡皮,
不鏽鋼統語法國老橡木桶,
也生酵母低溫發酵熟成。
9個月surlie,2個月溫柔攪桶,微過濾
2900瓶手工釀製

2020年份讓我們再一次領悟了葡萄藤就像人一樣,
是需要時間,並細細呵護,才能癒合、茁壯、成長。
春季較低的萌芽率,五月底連續兩周的傾盆大雨,
再再複雜了整個生長季節。
我們依然持續地,一步一腳印,葡萄再多點成熟。
釀酒上,特別混合了一小批浸皮綠果,讓所有酒液慢慢發酵和陳釀一年,
溫和的引導出他的纖細、優雅、純粹。
荔枝的誘人風味,帶著礦物質和白胡椒調性。入口清新明亮果香,
緊隨著平衡的酸度、鹹味、與微妙細緻的草本質地。
適應氣候的變化,今年木杉展現的迷人生命力,著實令人印象深刻。

建議於溫度11-13°C下品飲。
售價$3200/瓶


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