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來自正宗英國切達產區Somerset. 是非常少數至今堅持手工製作的生產者。採用生乳、未經殺菌。外皮塗上一層豬油並裹上紗布，在地窖熟成12-18個月。

「風味」這款陳年切達起司，擁有濃郁的濃湯風味和柔和的乳酸香氣，還能品味到榛果、焦糖和柑橘的香氣。當地人稱之為「五英里切達」，因為即使走出五英里，依然尾韻留長！

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